〈若きアーティストたち 103〉調理師・林弘善さん

明確なビジョン、ひたむきな情熱

見目麗しいフレンチの舞台裏

東京都港区にあるフレンチレストラン「T’SUKI sur la mer (ツキ シュール ラメール）」。東京湾に面した潮風の心地よいバルコニーは船上を彷彿とさせ、レインボーブリッジとお台場を一望できる圧巻の眺望が広がる。

ここでフレンチの修行を積む林弘善さん（21）は、若いながらもレストランの3番手を任されている。