〈食のはなし 1〉食の役割／生命維持、集団生活　独自の文化

｢食｣の基本は｢生命を維持する｣ためであるが、種々の要素が絡み合う事で複雑になってきている。

2007年、緊急に食糧援助が必要な国は39カ国に及び、約9億人以上が飢餓や栄養不足で苦しんでいる。一方、日本の食品廃棄物は年間2169万トンに達する。